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佛山將打造“粵菜粵廚名城”?連續3年設1億元扶持資金

2019年06月14日 來源:南方網

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  南方網訊  從今年起,佛山市級財政將連續3年每年投入1億元支持粵菜師傅工程建設,全面提升佛山餐飲及上下游產業的質量、規模和效益,著力建設世界知名的“粵菜粵廚名城”,力爭至2021年,餐飲業零售總額達500億元,旅游產業總收入突破1000億元。6月13日,佛山市召開實施粵菜師傅“1+5”系列工程新聞發布會,公布上述信息。

  佛山是粵菜的主要發源地,2018年餐飲收入352.33億元。依托于深厚的粵菜文化底蘊,佛山實施粵菜師傅工程具有得天獨厚的優勢。《粵港澳大灣區建設發展規劃綱要》明確提出,支持香港、澳門、廣州、佛山(順德)弘揚特色飲食文化,共建世界美食之都。

  佛山市副市長譚萍介紹,此次佛山從餐飲人才培養、美食體驗設施建設、原材供應、美食交流、文旅餐飲融合等5個方面制定了佛山市實施粵菜師傅“1+5”系列工程建設方案,提出了“廚出佛山”“尋味佛山”等五大工程。

  接下來,在人才培育方面,佛山將實施一系列成套舉措,每年培訓粵菜師傅3000人以上,至2021年年底,選拔認定30名佛山市粵菜名廚,建立10個佛山市“粵菜師傅”培訓基地,建立20個佛山市“粵菜師傅”大師工作室。其中,佛山市對于“粵菜師傅”大師工作室,將參照省級技能大師工作室的補貼標準,給予每個市級大師工作室10萬元補貼。(全媒體記者/趙越)


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